年に1度のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ 2015」を楽しむためのガイド、『サロン・デュ・ショコラ オフィシャル・ムック』の2015年度版（1,000円）が12月18日に発売される。

新作を多数含む200点以上のチョコレートをすべて写真付きで紹介し、フランスを中心に行った現地取材の内容も収録。今注目のショコラティエ＆パティシエへの独占インタビューをもとに、彼らのチョコレートの魅力を存分に紹介している。

本誌では、より美味しいチョコレート作りに大切な「素材選び」に注目。市販のクーベルチュールを加工することが主流であったショコラティエ達も、素材としてのカカオに注目し始めている。今まで専門の業者が行なってきたカカオの焙煎や、チョコレート作りをカカオの栽培から手掛けようという動き「Bean to Bar」スタイルを掘り下げるべく、取材班は初のカカオ農園取材を行った。エクアドル、メキシコ、ベトナムのカカオ農園でカカオの収穫、発酵などの現場をリポートし、「Bean to Bar」の本質を伝える。

また、フランスの権威あるチョコレートの愛好家協会「C.C.C.（クラブ・デ・クロクール・ショコラ）」のアワードの選考方法が大きく変わったという点にも注目。今年のアワードを受賞したブランドや、参加した全180ブランドを一覧で掲載している。

昨年から32ページ増やし、情報量もますます充実の「サロン・デュ・ショコラ オフィシャル・ムック2015」。サロン・デュ・ショコラファン、チョコレートファンに欠かせない1冊だ。

ファッションヘッドラインでは、『サロン・デュ・ショコラ オフィシャル・ムック 2015』を、メルマガ会員様の中から抽選で10名様にプレゼント。応募締切は12月11日正午。当選者には12月12日にメールにてご連絡いたします。

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